Glera. Vitigno autoctono coltivato sui colli di Conegliano e Valdobbiadene fin dall’inizio del 1800.

DOCG PROSECCO Conegliano-Valdobbiadene. Nel 1969 Conegliano Valdobbiadene viene riconosciuta come l’unica zona di produzione del Prosecco DOC e nel 2009 sarà elevata a DOCG. Il vino è dato da una selezione delle migliori uve di Prosecco d’annata, vendemmiate manualmente ponendo l’uva nelle cassette grappolo per grappolo e controllando lo stato di qualità e sanità dell’uva.

Dal 2019 le colline Conegliano Valdobbiadene sono entrate a far parte del Patrimonio Mondiale dell’Unesco.

È il massimo che si possa avere da un Prosecco.
Vinificato in bianco, (in assenza di bucce) rimane poi a contatto con lieviti selezionati nelle autoclavi di spumantizzazione per 150 giorni ad una temperatura di 15-18 °C. La prolungata permanenza sui lieviti esalta i profumi della varietà e l’aroma. Successivamente viene fatto raffreddare a -4 °C per 8/10 giorni in modo da stabilizzarsi per poi essere filtrato ed imbottigliato.

Colore giallo paglierino brillante, ravvivato da un perlage fine e persistente. Ricco di profumi di frutta come mela e pera, con un sentore floreale.

Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a primi piatti con delicati sughi di pesce o carne, carni bianche e formaggi freschi.

Alcool: 11,5%