Da uve aromatiche Sauvignon.

Area di Produzione: Veneto e Friuli; il terreno è caratterizzato da un’ampia superficie sassosa che aumenta l’escursione termica tra il giorno e la notte. Questo favorisce la coltivazione di uve particolarmente aromatiche dalle quali si ottengono vini profumati ed eleganti.

Colore giallo paglierino carico con lievi riflessi verdognoli. Acidità, sapidità e profumi sono le principali qualità. Buona mineralità, freschezza e profondità aromatica. L’affinamento in legno dona una particolare rotondità e grassezza. I profumi sono maturi e rimandano a note balsamiche, fruttate e speziate.

Vinificazione “in bianco”, per mezzo di pressatura soffice, si opera allo schiacciamento dell’acino. Durante la fermentazione, lunga all’incirca 15-20 giorni, la temperatura viene tenuta a circa 15-18°C. Il vino viene poi stoccato in appositi serbatoi termo-condizionati in attesa di passare in affinamento.

Invecchiamento: Avviene per 15 mesi in botti di puro rovere di Slavonia, segue poi un ulteriore affinamento di 4 mesi in bottiglia, con un severo riesame analitico e degustativo prima di essere commercializzato.

Perfetto per accompagnare un’infinità di piatti, soprattutto vegetariani, ottimo con un carpaccio di tonno o delle capesante alla griglia.

Alcool: 13%