Monovitigno di Prosecco (acquavite di pura vinaccia distillata con metodo tradizionale). Prodotta con le vinacce (bucce dell’uva) che vengono distillate con metodo tradizionale (cosiddetto discontinuo) tramite una particolare caldaia. In questa fase si procede con l’eliminazione della parte iniziale detta TESTA, contenente metanolo, e della parte finale conosciuta come CODA, la quale conferisce aromi sgradevoli.

Viene imbottigliata solo la parte centrale, detta CUORE, dove si concentrano le migliori fragranze e profumi.

Zona di produzione: area collinare tra Conegliano e Valdobbiadene.

Viene invecchiata in apposite vasche di acciaio per 2-3 mesi.

Colore chiaro e brillante. La maturazione rende il suo aroma particolare e tipico: pulito e persistente ma morbido allo stesso tempo.

Ideale dopo pasto, come digestivo o con il caffè.

Alcool: 40%