Monovitigno di Prosecco (acquavite di pura vinaccia distillata con metodo tradizionale). Prodotta con le vinacce (bucce dell’uva) che vengono distillate con metodo tradizionale (cosiddetto discontinuo) tramite una particolare caldaia. In questa fase si procede con l’eliminazione della parte iniziale detta TESTA, contenente metanolo, e della parte finale conosciuta come CODA, la quale conferisce aromi sgradevoli.

Viene imbottigliata solo la parte centrale, detta CUORE, dove si concentrano le migliori fragranze e profumi.

Zona di produzione: area collinare tra Conegliano e Valdobbiadene.

Dopo l’affinamento in vasche d’acciaio, viene fatta invecchiare in botti di legno di rovere per un periodo di circa 36 mesi.

Colore ambrato con sfumature dorate e aroma intenso. Attraverso la maturazione in botte diventa elegante, armonico e delicato.

Si abbina con cioccolato fondente, frutta secca e dessert speziati.
Anche con un pregiato sigaro esalta le sue qualità.

Alcool: 40%

Temperatura di Servizio: 18-20 °C