Pinot Nero, Pinot Bianco, Chardonnay.

Vinificazione: Selezione di uve vinificate in bianco, senza bucce. I vini selezionati completano la loro fermentazione in botti di rovere per favorirne l’affinamento. Ad equilibrio ottenuto, tutto viene poi messo in autoclavi di spumantizzazione a contatto con lieviti altamente selezionati per 28 mesi ad una temperatura di 15-18 °C secondo il metodo Martinotti. Segue un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.

Colore giallo paglierino carico e limpido, perlage fine e persistente. All’olfatto sorprende l’odore di frutta, crosta di pane e vaniglia dovuto alla lunga fermentazione sui lieviti. Vino autorevole dal gusto profondo.

Un aperitivo ideale che si sposa con qualsiasi portata. Consigliato con antipasti freddi, caldi e pesce. Spumante da meditazione.

Alcool: 12,5%